Un cumpleaños con fuego y mesa larga

Entrantes

• Txistorras de Irura (Guipúzcoa) a la sidraTxistorra sausage from Irura (Guipúzcoa), cider skillet
• Cogollos de Tudela con anchoas y salmónTudela lettuce hearts with anchovies and salmon
• Tortilla de bacalaoSalt cod omelette
• Jamón ibérico de Guijuelo y queso curado al romeroIberian ham with rosemary-cured cheese

Segundo — a elegir

• Chuletón de vacuno mayor maduradoMedia pieza (1 kg compartido por 2 menús)
• Chuletón de vacuno mayor madurado (para 3)Pieza de 1,5 kg compartida por 3 menús
• Steak tartar de solomillo PREMIUMPremium sirloin steak tartare
• Solomillo a la parrillaGrilled prime beef sirloin
• Paletilla de cordero lechalSuckling lamb shoulder
• Cochinillo de Segovia al hornoOven-roasted Segovia suckling pig
• Bacalao al pil-pilPil-pil cod
• Merluza a la sidraHake in cider sauce

Postre — a elegir

• Torrija caseraHomemade French toast
• Surtido de postres de la casaHouse dessert assortment
• Coulant de chocolate «sin gluten»Gluten-free chocolate coulant

Bebida — a elegir

Vino Rufino Brioso D.O. Rioja crianza, blanco, cerveza, refresco o zumo y agua · Sidra (sírvase usted mismo) · 1 cerveza o refresco por menú o 1 botella cada 2 menús

Café

Café o infusión

Entrantes

• Carpaccio de solomilloBeef sirloin carpaccio
• Ensalada de perdiz escabechadaPickled partridge salad
• Pimientos rellenos de carne maduradaPeppers stuffed with matured beef
• Surtido ibérico de GuijueloIberian charcuterie board from Guijuelo

Segundo — a elegir

• Chuletillas de lechal a la brasa de encinaSuckling lamb chops over holm-oak embers
• Lagarto Joselito a la brasaGrilled Iberian lagarto (Joselito)
• Lubina a la parrillaGrilled sea bass
• Cogote de merluzaGrilled hake collar (subject to availability)

Postre — a elegir

• Tarta de OreoOreo cake
• Surtido de postres de la casaHouse dessert assortment
• Coulant de chocolate «sin gluten»Gluten-free chocolate coulant

Bebida — a elegir

Vino Rufino Brioso D.O. Rioja joven, blanco, cerveza, refresco o zumo y agua · Sidra (sírvase usted mismo) · 1 cerveza o refresco por menú o 1 botella cada 2 menús

Café

Café o infusión

Entrantes

• Pimientos del piquillo rellenos de carne de vacunoPiquillo peppers stuffed with beef
• Croquetas de jamón ibérico (2 uds)Iberian ham croquettes (2 pcs)
• Surtido de ibéricos de Guijuelo

Segundo — a elegir

• Estofado de rabo de toroOxtail stew
• Costillar ibérico a la barbacoaBBQ Iberian ribs
• Hamburguesa especial 100% vaca maduradaSpecial 100% matured beef burger
• Bacalao frito al ajo y perejilFried cod with garlic and parsley

Postre — a elegir

• Tarta de zanahoriaCarrot cake
• Surtido de postres de la casaHouse dessert assortment
• Coulant de chocolate «sin gluten»Gluten-free chocolate coulant

Bebida — a elegir

Vino Rufino Brioso D.O. Rioja joven, blanco, cerveza, refresco o zumo y agua · Sidra (sírvase usted mismo) · 1 cerveza o refresco por menú o 1 botella cada 2 menús

Café

Café o infusión